近日，筆者在杭州市西湖區(qū)西溪街道文一路106號宴三衢·饗宴餐廳看到，就餐的顧客絡(luò)繹不絕。“每天包廂基本上是滿的，大廳的客流也達到飽和。”店主鄭鑫相告，農(nóng)家小溪魚、龍繞泥鰍煲等常山鮮辣美食代表菜是招牌菜，還有炒粉干、鴨頭、鴨掌等鮮辣小吃，很受客人歡迎。

鄭鑫一直在常山從事餐飲行業(yè)，是常山縣新生代企業(yè)家聯(lián)誼會理事。去年開始，他在杭州接連開設(shè)了4家“宴三衢”分店，最大的店面積有3000多平方米。“我們每天從家鄉(xiāng)運來最新鮮地道的食材，廚師也都是經(jīng)過‘鮮辣廚師’專業(yè)培訓(xùn)，好食材、好手藝加上鮮辣好味道，不愁沒客人。”他說，現(xiàn)在越來越多常山人外出經(jīng)營鮮辣美食店，將鮮辣美食帶到全國各地，深受消費者喜愛。

“美食產(chǎn)業(yè)作為‘舌尖’經(jīng)濟，是解鎖共富密碼的一把‘成功密鑰’，可以帶火一條街，激活一方產(chǎn)業(yè)，帶富一方百姓。”常山縣委統(tǒng)戰(zhàn)部相關(guān)負責(zé)人說，縣里以“弘揚鮮辣常山文化、壯大鮮辣常山業(yè)態(tài)、打響鮮辣常山品牌”為主目標(biāo)，以“一十百千萬”工程為總抓手，大力發(fā)展鮮辣美食產(chǎn)業(yè)。“我們圍繞市委推動衢州特色餐飲‘走出去’和縣委打響‘鮮辣常山’餐飲品牌的工作部署，牽頭推進‘中國好味·鮮辣常山’品牌打造工作，充分發(fā)揮民主黨派、商會、新鄉(xiāng)賢的資源優(yōu)勢，推動鮮辣美食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，激發(fā)美食經(jīng)濟新動能。”

為推動鮮辣美食走出去，常山縣制定出臺了《常山鮮辣美食產(chǎn)業(yè)扶持政策》，鼓勵引導(dǎo)寓外新鄉(xiāng)賢助力“鮮辣常山”進入全國各大都市圈。同時，開展常山縣統(tǒng)一戰(zhàn)線助力鮮辣美食產(chǎn)業(yè)提能升級行動，依托新聯(lián)會、網(wǎng)絡(luò)人士統(tǒng)戰(zhàn)工作實踐基地等資源開展鮮辣美食直播帶貨，創(chuàng)新搭建“寓外商會+農(nóng)特產(chǎn)品展銷”平臺，在20個常山縣寓外商會成立“常山鮮辣美食”宣傳推廣服務(wù)中心……

“按照‘鮮辣常山’門店標(biāo)準(zhǔn)，在北京、上海、杭州、寧波市區(qū)開設(shè)餐飲店的最高能給予100萬元獎勵。我們餐飲企業(yè)以‘鮮辣常山’名義參加市級以上評比活動獲得獎項的，按照級別還能給予3萬元至10萬元的一次性獎勵。”杭州市常山商會餐飲分會執(zhí)行會長謝雨金表示，家鄉(xiāng)出臺了很好的扶持政策，為常山餐飲從業(yè)者“闖出去”一路護航。

據(jù)了解，近三年在杭州、寧波等城市開設(shè)了300余家鮮辣美食門店，除了常山本地“老字號”的連鎖分店外，更多的是特色新店。新開設(shè)的50余家門店中，以中大型餐廳居多，如位于杭州市拱墅區(qū)面積近2000平方米的“常山宴”、杭州市蕭山區(qū)面積1200多平方米的“陳先進魚館”等。

據(jù)統(tǒng)計，目前常山縣從事鮮辣美食行業(yè)人員1.1萬人，經(jīng)營鮮辣美食門店1500余家，鮮辣美食品類100多種。近一年來，常山鮮辣美食產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超14億元，在帶動就業(yè)、增加收入、推動發(fā)展等多方面為共同富裕賦能。（衢州日報供稿，作者：李俊秋)