7月4日，國際食用菌育種與產(chǎn)業(yè)促進(jìn)研討會在浙江省常山縣召開，來自7個不同國家的世界級、國字號的院士專家以及企業(yè)負(fù)責(zé)人共130余人齊聚常山，共謀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

▲大會現(xiàn)場

會上，世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品學(xué)會主席、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長譚琦，中國菌物學(xué)會理事長郭良棟，云南大學(xué)教授、中國科學(xué)院院士張克勤，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、全國脫貧攻堅楷模、中國工程院院士李玉分別致辭。

▲食用菌產(chǎn)品展示。王建華/攝

“其實我1985年就參加工作了，就一直在食用菌的行當(dāng)里面。那個時候常山就已經(jīng)很有名了。常山在猴頭菇的生產(chǎn)上面，應(yīng)該說還是在整個業(yè)界當(dāng)中還是被認(rèn)可的。”世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品學(xué)會主席、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長譚琦稱，自己是第二次來到常山，這次的國際食用菌育種與產(chǎn)業(yè)促進(jìn)研討會在常山召開，對今后常山食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將有較大的幫助。

隨后，被譽為“蕈菌學(xué)之父”的瑞典文學(xué)與科學(xué)院院士和世界生產(chǎn)力科學(xué)院院士張樹庭教授為大會題詞：“菇山無疆”。現(xiàn)場還為多家協(xié)辦單位進(jìn)行授牌，并宣布中國菌物學(xué)會常山服務(wù)站正式啟動。

“我認(rèn)為就自然資源而言，常山是一個好地方，我認(rèn)為當(dāng)?shù)厝丝赡軙邮苓@種多樣化的做法和行業(yè)，并將新型產(chǎn)品帶入常山。”美國密歇根大學(xué)教授Timothy Y. James對常山食用菌產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展充滿期待。

▲現(xiàn)場授牌。王建華/攝

這場權(quán)威性的國際盛會為什么會在常山召開？其實，常山的食用菌產(chǎn)業(yè)有著輝煌的歷史。1979年，浙江省常山縣微生物廠利用金剛刺釀酒殘渣培育猴頭菇獲得成功，選育出了“常山猴頭99號”菌株，從此形成了商品化生產(chǎn)。猴頭菇菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。它不僅是食材，還是上等藥材，在醫(yī)療保健價值上出類拔萃，具有滋補健身、助消化、利五臟的功能。

▲中國菌物學(xué)會常山服務(wù)站正式啟動

2000年，常山還被命名為“中國食用菌之鄉(xiāng)”。2014年，猴頭菇成為了“常山三寶”之一。到了2015年，常山猴頭菇又獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。2018年，“常山猴頭菇”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊成功，猴頭菇入選“衢六味”。常山猴頭菇產(chǎn)業(yè)名噪一時。

除了猴頭菇，還有金針菇、香菇等。1987年，常山金針菇高產(chǎn)栽培及加工技術(shù)開發(fā)項目被列入國家星火計劃。1988年，金針菇產(chǎn)量1542噸，成為全國最大的金針菇產(chǎn)地。

近幾年，因全國食用菌工廠化發(fā)展迅猛，產(chǎn)能相對過剩，對常規(guī)食用菌栽培沖擊較大，加上用工壓力大、農(nóng)業(yè)設(shè)施土地受限等多種因素，使得常山食用菌發(fā)展受到影響。”常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委委員、副局長楊興良介紹。

同為“常山三寶”的胡柚、油茶風(fēng)生水起，猴頭菇卻幾經(jīng)沉浮，不溫不火，如何破局？常山縣不斷探索。2001年組建縣食用菌科技示范園區(qū)，是食用菌科研、種苗、加工、市場、信息、培訓(xùn)中心，在一期建設(shè)的基礎(chǔ)上不斷擴大規(guī)模，新建種子種苗基地和工廠化栽培菇房15000平米。

▲專家現(xiàn)場交流食用菌種植技術(shù)。王建華/攝

此外，2021年，“猴頭菇周年化生產(chǎn)示范基地建設(shè)”“猴頭菇精深加工車間及配套設(shè)備建設(shè)”2個項目列入2020年第二批中央財政農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金扶持項目，建成食用菌菌棒自動化生產(chǎn)流水線、智能化菇房、食用菌展示廳，猴頭菇固體飲料等加工車間及配套設(shè)備，食用菌展示廳已對外開放，猴頭菇固體飲料等產(chǎn)品已投放市場。2022年，農(nóng)光未藍(lán)（浙江）農(nóng)業(yè)有限公司在招賢鎮(zhèn)魯士村投資5000萬元，建設(shè)80畝菌光互補產(chǎn)業(yè)園，主要實施周年化香菇栽培，年栽培100萬袋。

目前，常山共有食用菌生產(chǎn)規(guī)模主體30余家，省級示范性家庭農(nóng)場1家、市級示范性家庭農(nóng)場3家、省級示范性農(nóng)民專業(yè)合作社1家，深加工企業(yè)3家。猴頭菇產(chǎn)業(yè)鏈也不斷擴大，有復(fù)方猴頭膠囊（顆粒）、猴頭菇貢面、猴頭菇餅干、云片猴頭（軟罐頭）、猴頭菇超細(xì)粉、猴頭菇固體飲料、猴頭菇益生菌、靈芝破壁孢子粉等加工產(chǎn)品。

“我們規(guī)劃到2025年底，全縣食用菌年栽培量4000萬袋（瓶）以上，總產(chǎn)量1萬噸以上，爭取走在全省前列。”常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委委員、副局長楊興良說，后續(xù)常山還將重點培育打造“工業(yè)園區(qū)的食用菌深加工基地、浙西珍稀特色菌園、菌光互補三產(chǎn)融合文旅綜合體示范基地、食藥用菌生產(chǎn)示范基地、羊肚菌高效栽培示范基地、黑木耳“稻—耳”輪作“千斤糧萬元錢”示范基地6個浙西特色示范基地，推動常山食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（陳倩 供稿）